籽姜二荆条辣椒炒鸭

作者： 桑榆丶丿

用料

• 鸭 1只
• 籽姜 适量
• 绿辣椒 适量
• 老姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

籽姜二荆条辣椒炒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭一下，我用的烤鸭，最好用子鸭子，比较好。烤鸭适合熬汤

步骤 2

二荆条，籽姜切条，蒜拍碎，老姜切片。喜欢吃更辣的可以➕小米辣，味道更好。

步骤 3

鸭过血水➕料酒和老姜

步骤 4

油热后，放下鸭炒一下，炒出鸭油

步骤 5

再加入二荆条，籽姜，老姜，蒜。炒一下，再加入料酒，耗油，生抽，老抽。

步骤 6

炒断生后，➕开水炖一下。我用的烤鸭开水➕多一点，子鸭可以少炖一下。二荆条可以要出锅的时候➕下去炒，我没有这样做过。

步骤 7

鸭肉炖熟了后，大火收汁。出锅加鸡精，如果后加入辣椒炒，成色会好点，炖了一会儿辣椒炖烂了。吃辣的，可以出锅前➕小米辣炒。

籽姜二荆条辣椒炒鸭的小贴士

不是大厨，家庭厨师，请多指教。

菜谱创建时间：2020-10-16 19:26:26