牛肉窝蛋饭

作者： 阿涛美食日记

之前跟大家聊过减肥一定要重视摄入优质蛋白质的话题，因为很多人有一个误区，就是“吃肉会长肉”，而在阿涛眼中，肉就是蛋白质，看到肉我就两眼放光，宁可少吃一口饭，都要多吃一口肉。 而减脂期的小仙女们，最头疼的是如何不麻烦，又高质量的，吃那么一点儿。所以今天我教大家用电饭锅做牛肉窝蛋饭，鸡蛋和牛肉都是蛋白质最优质的来源，这也是我犯懒时最常做的一道菜。 做法有多简单呢？只要家常调料把牛肉拌一拌，然后跟鸡蛋一起放在米饭表面焖一会就做好啦！眼会手也会的方子你不试一试吗？

用料

• 份量：3人份
• 牛里脊 300g
• 生姜 1小块
• 玉米淀粉 6g
• 生抽 10g
• 老抽 3g
• 油 10g
• 鸡蛋 1个
• 拌饭酱汁：
• 生抽 10g
• 芝麻油 5g
• 凉白开 10g

牛肉窝蛋饭的做法步骤

步骤 1

300g牛里脊切薄片，1小块生姜切丝，加10g生抽、3g老抽、6g玉米淀粉和10g油抓匀

步骤 2

腌制30分钟待用

步骤 3

1小碗米洗净放入电饭锅中，加入没过米一指节的清水

步骤 4

按下煮饭键

步骤 5

饭煮好后

步骤 6

表面四周铺上腌好的牛肉，按下煮饭键继续煮10分钟

步骤 7

然后开盖，在中间打入1颗鸡蛋

步骤 8

关盖继续焖煮5-6分钟，直至蛋清凝固，蛋黄却未凝固的状态

步骤 9

把10g生抽、10g凉白开和5g芝麻油调匀成拌饭酱汁

步骤 10

把酱汁均匀淋在表面

步骤 11

撒上葱花

步骤 12

将牛肉鸡蛋米饭拌匀，就可以开吃了！

牛肉窝蛋饭的小贴士

1、为什么我煮出来的饭会偏湿或偏硬？ 不同品种和牌子的米饭吸水性不一样，如果米饭偏干硬，说明水放少了。如果米饭偏湿软，说明水放多了。 如果平时自己在家已经对煮饭这件事已经比较得心应手了，就按照自己平时煮饭的习惯去加水就好了。如果自己平时没有煮过饭，加入没过米一指节的水即可。 2、为什么牛肉吃起来偏老？ 可能是腌制的时间不到位，或者在电饭煲里焖煮的时间过久导致的。

菜谱创建时间：2020-10-16 16:35:06