胡辣汤~酸辣汤

作者： 玛丽的饭团

胡辣汤简单又快手，早上来一碗香辣开胃，尤其蘸油条的搭配真是绝了！ 千万别被一长串配料表吓到了，耐心往下看，很多都是可放可不放的。

用料

• 香菇 适量
• 木耳 适量
• 豆皮 适量
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 1根
• 嫩豆腐 半块
• 西红柿 1个
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 香菜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 水淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 适量

胡辣汤~酸辣汤的做法步骤

步骤 1

胡辣汤版： 锅里烧水，把切碎的香菇木耳豆皮等(分量不要太多，后面还要勾芡)放进去煮熟，有啥配菜放啥配菜，甚至啥都不放也不是不行，上图就只放了木耳香菇豆皮。 调味：按自己口味加盐，胡椒粉，五香粉，酱油，醋，鸡精，香菜，辣椒油，香油等调味。 勾芡：适量水淀粉(没有淀粉面粉也行)加凉水调散，倒进锅里搅煮到浓稠即可。淀粉水要慢慢加，直到加到汤煮成的浓稠程度合适为止。 喜欢蛋花的最后可以勾一个蛋花进去，能增加浓稠度，胡辣汤看起来也更丰满。

步骤 2

番茄版：先把番茄丁炒出汁，加水烧开，然后可加入木耳，香菇，嫩豆腐，火腿肠等，煮熟后打一个鸡蛋进去轻搅成蛋花，然后加盐，胡椒粉，五香粉，酱油，醋，鸡精调味，面粉或水淀粉勾芡起锅，放香菜，辣椒油，香油，拌匀即可。

步骤 3

其实可以加的配菜很多，比如还可以加猪/牛肉丝肉片，火腿丝，午餐肉，肉丸/鱼丸，年糕丝，金针菇平菇各种菇，白菜丝之类，还可以加入面线，细米线等，一般是家里有什么就加什么，很适合清冰箱存货。 最后必须要说的是：胡辣汤跟稀豆粉(https://www.xiachufang.com/recipe/107064307/)一样，蘸油条绝绝子，你一定要试试！

菜谱创建时间：2020-10-15 23:52:42