老公超爱的剁椒鱼头

作者： 杉杉来食

自从湖南菜馆吃过剁椒鱼头🐠，自己经常在家做，一开始用剁椒酱，太辣太咸，后来自己改良一下，美味，吃三碗饭。

用料

• 鱼头 半个
• 姜 十片
• 葱 一把
• 料酒 一勺
• 蒜 两头
• 蚝油 一勺
• 酱油 一勺
• 白糖 克
• 盐 一勺
• 豆豉 一勺勺
• 金针菇 一把

老公超爱的剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鲢鱼头半个，一个太大，盘子放不下，用料酒和胡椒粉腌制，下面垫上姜片若干，盐一勺，抹匀。下面垫上金针菇或者豆皮。

步骤 2

蒜打末，青红椒姜切末。

步骤 3

青红椒粒粒加豆豉，盐，耗油，酱油，糖，搅拌均匀。备用。 热锅烧油把调料翻炒一下。浇在鱼头上。 蒸锅上汽，放鱼头蒸八分钟，虚两分钟。 取出倒掉汤汁，撒上葱花，热油浇在葱花上。

步骤 4

美味，鱼要新鲜宰杀的。提前腌制很重要。

菜谱创建时间：2020-10-15 23:37:45