快手健康的「纸杯红糖发糕」

作者： 冰凌燕小妖

最近又做了这款我超爱的红糖红枣发糕，家里没有合适的模具所以我直接选择了纸杯😆步骤极其简单，厨房小白友好！

用料

• 面粉 160g（如果用蛋糕模具差不多是一个6寸的量）
• 纸杯 6个
• 红糖 22g（我加的比较少，喜甜可以加到40g）
• 白糖 5g
• 温水 约120g
• 鸡蛋 1个
• 红枣 6颗
• 泡打粉 1g（介意可不加）
• 酵母 2g

快手健康的「纸杯红糖发糕」的做法步骤

步骤 1

面粉称重（高中低/全麦粉都可以），加入泡打粉搅拌均匀；

步骤 2

一个碗，称120g温水（温度低于38度，避免杀死酵母），依次加入酵母粉、白糖、红糖溶解；

步骤 3

在上一步的液体混合物中加入一颗鸡蛋搅拌均匀，然后和面粉混合物拌匀，可以借助打蛋器搅拌15秒（不要过度搅拌，避免打发），手动搅拌也没问题，搅好如图；

步骤 4

准备好纸杯，均匀放入面糊，常温发酵约30-40分钟左右，会长高一倍左右，如图；

步骤 5

把红枣码入发酵后的面糊上；

步骤 6

开大火上汽后蒸25分钟（像我一样用蒸箱的就直接设定25min就行了），关火后焖5分钟再开盖，趁热开次😋

步骤 7

红糖味超浓郁的发糕，闻起来就很香甜，配上红枣吃起来更加美味，而且这样做出来发酵的也非常棒😍

步骤 8

开次！

菜谱创建时间：2020-10-15 21:55:15