准备山药一根(图片中是一根山药掰断) 红枣适量(我买的是去核的红枣)
将山药去皮洗净 红枣也清洗干净备用
洗好的山药切成片(直接蒸也可以)
去核的红枣也切成小块
切好的山药上锅蒸熟(10分钟即可)
把蒸好的山药捣成泥
加入酵母粉2克
再加入一个鸡蛋
搅拌至图片中的样子
加入中筋面粉200克
揉成面团(无需多光滑、成型即可) 放在一边发酵20分钟左右
面团发酵至有气孔就可以了 不用发酵到蜂窝状
发酵好的面排气揉成光滑面团
加入准备好的红枣碎
搓成长条
切成等份小块
不需要揉面直接按扁
放在锅中(不开火)再次发酵5-10分钟 然后开火煎至两面金黄 最后加入少许水(目的是充分焖熟) 这里我忘记拍加水的照片了(矿泉水瓶盖的分量即可)
这是出锅的样子,喧软好吃一口一个 家中有孩子和老人的都可以试一试
1、山药一定是淮山药或者铁棍山药等面山药 2、红枣可以替换成各种你喜欢的食材(葡萄干、黑加仑、蔓越莓干等等) 3、不能吃鸡蛋的小宝宝或者过敏者可以替换成奶粉或者牛奶(等分量即可) 4、下锅煎制两面金黄后加水一定不要多,水分收干后关火即可