清蒸鲈鱼

作者： 静秋紫

清蒸鲈鱼是我们家经常吃的菜，做起来简单吃起来健康，蒸鱼的做法保证了鱼的营养不流失而且味道还很鲜美。学会了以后去饭店再也不会点八九十块钱的清蒸鲈鱼吃了，因为你也能做出大厨的味道而且还能省不少钱哦

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 6片
• 大葱 1根
• 料酒 3瓷勺
• 蒸鱼豉油 4瓷勺
• 油 5瓷勺（比平时炒菜多一点）

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

杀好的鲈鱼洗干净鱼鳞，鱼腮的血水，去掉内脏的残留部分，肚子里的血水一定要冲洗干净，然后沥干或者厨房纸擦干水份，在鱼背部片一刀，鱼身两面都抹上料酒腌制10分钟左右。然后蒸锅烧热水备用

步骤 2

大葱切段或者对半切开（留三段后面切丝摆盘）生姜切片（留两片切丝摆盘）摆在盘子里

步骤 3

鱼肚子里也塞上

步骤 4

将鱼立在盘子里的葱姜上，或者直接平放在葱姜上也行

步骤 5

水开后将鱼放进去，大火蒸7-10分钟（一斤的鱼7分钟就行了，一斤半左右的鱼10分钟）蒸好后关火焖3分钟

步骤 6

开盖将鱼拿出来去掉葱姜，重新拿个干净的盘子小心的将鱼放进去（不换盘子也可以，但是一定要去掉蒸鱼的葱姜和血水，因为这些都有腥味，会影响鱼的味道）

步骤 7

我是重新换了盘子盛的

步骤 8

大葱生姜切丝摆在鱼身上

步骤 9

然后均匀的淋上蒸鱼豉油（从头到尾都要淋到）

步骤 10

最后起锅烧热油，油温稍高点，油冒烟了就关火将热油趁热淋在鱼身上（从头到尾都要淋到）⚠️小心烫到哦

菜谱创建时间：2020-10-15 14:59:26