家庭全麦贝果

作者： 凌晨小厨房

买过很多全麦面包 但是都不太理想 只好自己做 为什么叫家庭版本 主要是方法简单 只是贝果造型 没有煮

用料

• 全麦面粉 300克
• 牛奶 200克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 黑芝麻 15克

家庭全麦贝果的做法步骤

步骤 1

准备材料 全麦面包粉，黑芝麻，牛奶都是盒马买的 糖我用了零卡糖 只要不是需要严格控制热量的这点完全可以用白砂糖 白砂糖也只是为了帮助发酵

步骤 2

揉面，发酵我都是用面包机完成的，一个半小时。 分成每份50克，然后塑形，做成甜甜圈的形状是为了好看

步骤 3

然后二发半小时左右 全麦面粉跟普通面粉比发酵慢很多 室温如果偏低，用发酵箱肯定是最好的 还有一个办法 放在烤箱里，同时放一碗热水在旁边 烤箱空间小，温度会高一点。

步骤 4

二发体积明显表达 拿起来也会有变轻的感觉

步骤 5

预热烤箱后上下火180℃ 烤18-20分钟 中途要观察上色情况

步骤 6

全部单独包装 主要是为了方便携带

步骤 7

常温保存3-5天 长期保存直接冷冻 吃的时候提前一晚放冷藏解冻 理论上就可以吃了 如果温度低 微波炉或者烤箱过两三分钟就可以了

步骤 8

携带方便 也可以做成贝果三明治

菜谱创建时间：2020-10-15 13:25:03