青椒洋葱炒猪肝

作者： Seven叫老奕

最近看了《风犬少年的天空》，看到狗哥给安然送猪肝当生日礼物，感叹狗哥的质朴和体贴，不追求肤浅的身外之物，而是真切地关注着喜欢的人的身体健康，这如果都不是真爱的话，狗哥的浪漫你们不懂～唯一的不足就是送了生猪肝……要是香喷喷一盘炒好送过去它不香吗？ 猪肝是补铁的一把好手，与青椒中丰富的维生素C结合更有利于铁的吸收，美丽善良的小姐姐们尤其需要时不时安排一份猪肝补补气血。 此爆炒猪肝简单易上手，清爽不腥好入口，勤劳体贴的少男少女们赶紧学起来～为自己喜欢的人亲手送去一盘实实在在的浪漫🌹

用料

• 猪肝 1个
• 大青椒 1个
• 洋葱 约100g
• 大蒜 2-3瓣
• 姜 6-8片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 1/2调料勺
• 胡椒粉 1调料勺
• 花椒粉 1/2调料勺
• 盐 1调料勺
• 糖 1调料勺
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 少许
• #芡汁
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 小半碗

青椒洋葱炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝买来先泡水半小时泡出血水，捞出后用刀剔除比较粗的筋膜，切薄片，怕腥的话再用清水漂洗一遍沥干水分

步骤 2

青椒去籽切块，洋葱切块，大蒜和姜去皮切片备用

步骤 3

放入两片姜和三分之一的大蒜片，放入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、花椒粉和淀粉

步骤 4

充分搅拌均匀，让猪肝表面裹上一层薄薄的浆，腌制10-15分钟

步骤 5

用生抽、蚝油、淀粉加小半碗水调个芡汁备用

步骤 6

热锅烧油，油热后放入干辣椒、洋葱、姜蒜片炒出香味

步骤 7

下入猪肝，大火翻炒2-3分钟

步骤 8

炒至猪肝完全变色变硬，中间没有粉色的时候放入青椒炒至断生，最后搅匀芡汁沉淀的淀粉，顺锅边淋入勾芡就可以出锅了

步骤 9

趁热吃，鲜香软嫩，家常精品

青椒洋葱炒猪肝的小贴士

青椒我用的是不辣的大青椒，整个口味吃起来是清甜口感，想要辣的可以换成有辣味的青椒 腌制的时候淀粉不用放太多，猪肝不适宜上浆太厚，不清爽 个人建议自家炒猪肝不要盲目追求嫩而炒很短时间，毕竟肝脏是有一定毒素的，还是多炒一下比较安全

菜谱创建时间：2020-10-14 15:35:21