无糖蔓越莓干版红枣糕（懒人烤箱版）

作者： 双子花妖

为了尽快消耗家里的红枣，从下厨房里学了一个不用打发的枣糕做法，又改良了一下，真的很好吃，所以分享给大家。 致敬“记忆中的老味道”，跟着她的菜谱学的。

用料

• 红枣 200克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 80克
• 水 100克
• 泡打粉 6克
• 小苏打 3克
• 低筋面粉 150克
• 蔓越莓干 若干
• 熟白芝麻 适量

无糖蔓越莓干版红枣糕（懒人烤箱版）的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，泡6个小时以上。

步骤 2

我用的是新疆大枣，果肉比较粘，所以只能手撕去核，撕完扔豆浆机里。（这款豆浆机有破壁榨汁功能）

步骤 3

加入5个鸡蛋、80克玉米油和100克水，用筷子搅一搅。

步骤 4

用榨汁功能，大约20秒，齐活。

步骤 5

倒在盆里，加入3克小苏打、6克泡打粉和150克低筋面粉（追求卓越的朋友可以把面粉过遍筛子），搅匀。 做这一步的时候可以同时给烤箱预热，上下管都是180℃。

步骤 6

按朋友的话说，蔓越莓干是这款枣糕里的灵魂😊 可以按照自己的喜好加葡萄干、蜂蜜等等。 也试过什么都不加的纯粹无糖版，味道也不错，主要是我用的枣本身就够甜。

步骤 7

烤盘铺烧烤纸。 也可以不铺纸，刷一层油。不沾烤盘，也好刷。 友情提示：烧烤纸一定要选能耐高温40分钟的！！！

步骤 8

铺好之后撒一层白芝麻。

步骤 9

进烤箱，定时40分钟。 满屋飘香啊～～～

步骤 10

成品晾凉了，切块，装盒。吃不完的放冰箱冷藏。

步骤 11

因为没有打发，成品不是那种松软型的，更像老式蛋糕，味道和口感都超好。

步骤 12

烤盘很干净，用过的盆和豆浆机也很好刷。基本在等成品的时间里就都刷干净收拾好了。

步骤 13

相同的配方和用量，改用小烤盘烤，厚度和蓬松度就不一样了。

步骤 14

出了这种Q弹的效果😋

菜谱创建时间：2020-10-14 09:30:04