不用油不用水、清脆爽口、酸辣下饭的腌萝卜咸菜

作者： 小雨点1973

秋天的萝卜白菜最好吃，趁着新鲜便宜，做点好吃的萝卜咸菜，早上搭配一碗热乎乎的粥，清清爽爽很开胃哦！

用料

• 白萝卜 1根
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 青红辣椒 适量
• 泡椒 适量个
• 泡姜 1块
• 白酒 少许
• 泡菜水 适量

不用油不用水、清脆爽口、酸辣下饭的腌萝卜咸菜的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，白萝卜、青红辣椒清洗干净，晾干水分。

步骤 2

白萝卜切2-3片的连刀片。

步骤 3

切好的萝卜片。

步骤 4

放盐腌制出水。

步骤 5

腌制了一夜，萝卜里出来了这么多水，基本都没过萝卜了。

步骤 6

用力挤干水分，放泡椒泡姜。

步骤 7

泡菜水里放白糖。

步骤 8

泡菜水里放白醋。

步骤 9

调好的泡菜白糖白醋汁儿倒入萝卜里拌匀，加少许白酒杀菌增香。

步骤 10

最后根据自己的喜好加青红辣椒，拌匀。 因为腌萝卜放了不少盐，加之泡椒泡姜和泡菜水很咸，后面基本不用再放盐了。当然拌匀以后你尝一下，根据自己口味增减。

步骤 11

做好的泡萝卜装干净的餐盒里，放冰箱冷藏至少2小时就可以吃了。 清脆爽口，酸酸辣辣，相当开胃下饭。

步骤 12

一碟小菜，一碗清粥，足矣！

菜谱创建时间：2020-10-14 09:13:46