清爽不油腻的意大利青酱面Pesto-从酱做起

作者： 在家烘培乐翻天

后院的罗勒长的很高，该修剪了，一直想自己做青酱，外面买的青酱肯定不如自己做的新鲜和健康。昨天正好看到有松子仁卖，马上买回来做青酱用。 全家都在家办公、在家网课，儿子上课中间休息下楼说，来不及吃饭了，然后我跟他说我做了意大利青酱面，他很吃惊说你做了Pesto？然后他闻了一下说味道和外面卖的一样，然后就坐下来吃了一大盘，说味道也和外面的一样好吃😂全吃干净啦🤣 老公女儿也都大赞，看来后院罗勒应该多种几棵😂

用料

• 罗勒叶 45克
• 松子 40克
• 芝士粉 80克
• 黑胡椒 适量
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 180克
• 代盐（海盐也可以） 适量
• 意大利面 200克
• 蘑菇 一盒
• 番茄 一个
• 芝麻菜 适量
• 柠檬 半个

清爽不油腻的意大利青酱面Pesto-从酱做起的做法步骤

步骤 1

后院剪的罗勒Basil一把，洗净取叶子，硬杆不要，控干水分

步骤 2

我买的这种松子仁Pine Nut

步骤 3

称出40克

步骤 4

橄榄油180克

步骤 5

我用的costco的cheese粉，最正宗应该用 Parmesan Cheese

步骤 6

取两瓣蒜

步骤 7

加入粉碎机

步骤 8

将罗勒、松子仁、大蒜、芝士、盐和橄榄油一起放入料理机中。

步骤 9

用料理机打成酱

步骤 10

柠檬表皮擦丝加入青酱，挤半个柠檬汁倒入青酱中继续打碎搅拌

步骤 11

开始煮意大利面，水中加入橄榄油和盐，煮开偏硬时停火

步骤 12

黄油起锅加入蘑菇煸炒然后加入番茄丁炒出汤汁

步骤 13

把较硬的意面捞出不要过冷水，直接放入汤汁中继续煮，吸收汤汁会让意面非常鲜美

步骤 14

取出意面倒入青酱拌匀，装盆放入蔬菜

步骤 15

加芝麻菜或者牛油果或者小番茄都很棒，喜欢虾的可以自己配虾也非常好吃😋味道清新不油腻

清爽不油腻的意大利青酱面Pesto-从酱做起的小贴士

意面煮完不要过冷水

菜谱创建时间：2020-10-14 04:50:17