酸糟炒鸭脚！好吃到吮手指！

作者： 人间不值得小姐

很简单的一道菜，没什么需要注意的，你煮也一样😊😊 极具广西特色的 酸糟炒鸭脚 当酸酸辣辣的香糟遇上有嚼劲的鸭脚 比普通卤鸭爪、焖鸭爪好吃一百倍！ 不只是一道餐桌佳肴 也是休闲零食 电视配鸭爪，快乐又潇洒 讲真，我觉得泡椒凤爪真的没有它好吃

用料

• 整只鸭爪 大约8只
• 酸糟辣椒 3-4勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 一小块

酸糟炒鸭脚！好吃到吮手指！的做法步骤

步骤 1

整只鸭爪切开，脚踝和脚趾分开剁，剁成一趾一趾，小块点，这样子容易入味还好啃，不脏手。 酸辣椒最好不用切，因为现在剩得少，我切碎了省着点用。 （图片酸辣椒看起来有点少，忘记拍照了，倒了一半才想起）

步骤 2

锅烧干水份，什么也别放，把鸭爪放进锅里炝一下，鸭爪表皮没有水了就捞起来。

步骤 3

油热加姜，放鸭爪翻炒。 随后加盐、料酒去腥、生抽、蚝油。 放一碗水，盖好锅盖，大火烧开，中火焖5分钟左右吧。

步骤 4

所有酸糟辣椒倒进去，加半碗水，大火烧开，中火焖3-5分钟。 酸糟辣椒不适合放得太早，煮久了酸味香味都没了。

步骤 5

看见水大概剩这么多，刚好没过锅底，就可以拿开锅盖，开大火迅速收汁，盛出碟。 收汁不要收得太干，最好留一点汤汁，边蘸边吃。

步骤 6

好了，看看视频。 金灿灿黄澄澄的鸭爪，看见就想流口水😍

步骤 7

每一块鸭爪都渗透进了酸糟辣椒独特的香气，连骨头都是酸酸咸咸的味道。 家常小菜🉑 休闲零食🉑 下酒菜🉑

酸糟炒鸭脚！好吃到吮手指！的小贴士

喜欢吃软烂味道的鸭脚，放酸糟辣椒之前可以焖久一点，酸糟辣椒建议不要放早了，等下你放完再焖半个小时，酸糟就不香了，这玩意儿是生吃的。 出锅前放进去焖煮一会儿（3-5分钟吧），就很入味了。

菜谱创建时间：2020-10-13 22:45:29