香芋腊肠面包

作者： Maple1204

用料

• 高粉 400克
• 黄油 25克
• 糖 30克
• 盐 1/2小时
• 全蛋液 140克
• 水 100克
• 酵母 1又1/2小匙
• 浦芋头 270克
• 广式腊肠 1根
• 牛奶 45克
• 黑胡椒粉 1/4小匙
• 西洋香菜 1小匙
• 盐 1/8小匙
• 白芝麻 适量，装饰用

香芋腊肠面包的做法步骤

步骤 1

芋头去皮洗净，切块

步骤 2

蒸熟后趁热用叉子压成芋泥

步骤 3

加入牛奶，拌匀

步骤 4

腊肠切碎，备用

步骤 5

将切碎的腊肠小丁、盐和黑胡椒粉拌入芋泥中

步骤 6

再加入西洋香菜

步骤 7

将所有拌匀，即成内馅，备用

步骤 8

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 9

基础发酵

步骤 10

分割、滚圆，室温松弛20分钟

步骤 11

取一个面团，排气，擀成圆形，翻面，包入适量内馅

步骤 12

收口捏紧，朝下，室温松弛5分钟

步骤 13

用手将面团慢慢按扁，用剪刀均匀的剪8下，呈花型，排入烤盘

步骤 14

二次发酵

步骤 15

表面刷蛋液，用擀面棍沾水后再沾上白芝麻轻轻压在面团表面

步骤 16

烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟

香芋腊肠面包的小贴士

1、面团可采用您喜欢的任意面团，不必拘泥 2、剪面团的8个刀口时，先剪出上、下、左、右4等份，然后分别在每一等份各剪一刀即可

菜谱创建时间：2011-10-28 17:29:03