干炸凤尾鱼

作者： 桂花洒

用料

• 凤尾鱼 500克
• 细盐 3克
• 蒜头 3瓣
• 黄酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老姜 3-5片
• 小葱 6根
• 小米椒 2个
• 玉米淀粉 80克
• 植物油 宽油

干炸凤尾鱼的做法步骤

步骤 1

凤尾鱼去头去内脏，然后洗净（不用刮鱼鳞），用上述调料腌制15分钟。

步骤 2

给每条凤尾鱼裹上一层玉米淀粉。

步骤 3

抖一下，抖去多余的淀粉，准备油炸。

步骤 4

锅烧热，倒入植物油，油温升至7成热，转小火

步骤 5

放入凤尾鱼，炸至浮起，呈淡黄色捞起。

步骤 6

油温升至8成热，大火复炸至金黄色捞起装盘

步骤 7

干炸凤尾鱼

菜谱创建时间：2020-10-13 21:24:50