“秋风起，食腊味”·腊味饭

作者： 老何的女儿之小何的厨房

广东人最爱之一，必属“腊味煲仔饭”。又到秋风起，食腊味的好时候。慵慵懒懒时，适合在家做个简易电饭煲版。

用料

• 大米 2.5杯
• 腊肠 4根
• 干花菇 5朵
• 鸡粉 1/4茶匙
• 白胡椒粉 一点点
• 花生油 1茶匙
• 生抽 5茶匙（可根据个人咸淡口味而定）
• 香葱/香菜 根据个人喜好添加

“秋风起，食腊味”·腊味饭的做法步骤

步骤 1

干花菇提前半天浸泡，经过多次换水、洗净后用手榨干，放一旁备用。

步骤 2

将洗净后的花菇切丝，然后加入1/4茶匙鸡粉、一点点白胡椒粉和一茶匙花生油，并搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 3

1、腊肠拆开包装后，选取4根（爱吃腊肠的可以再放多一些）放进沸水中“飞水”5分钟，这样的做法可以较为有效地避免广东人所说的“油溢味”。 2、捞起腊肠，切片，放一旁备用。 🌟小Tips：如果爱吃腊肉的，可用同样的方式“飞水”后，切片一同放旁备用。

步骤 4

洗好米，放好足量的水，先将花菇丝铺在米饭上，最上面铺腊肠（这样可以让花菇丝更好地吸入腊肠的味）。

步骤 5

将电饭煲调成煲饭模式，静待开锅。

步骤 6

时间到！ 用饭勺将食材与米饭进行搅拌，分次加入适量的生抽（根据个人咸淡口味添加）。

步骤 7

搅拌均匀后，可根据个人喜爱，加入香葱或香菜。搞定！

菜谱创建时间：2020-10-13 20:31:49