空心菜洗好切好分两拨,嫩的放一边,粗一点的放锅里焯水大约十几秒。注:水开放一小勺盐和炒菜的油,可以保证炒完的菜油绿不黄。
接着放油和五花肉,炒至五花肉略黄放所有配料,就是姜蒜辣椒豆瓣酱豆豉,豆豉没有可不放,炒约1分钟放几勺生抽和1勺蚝油。 注:此时小点火,豆瓣酱太大火会炒焦发苦。
最后倒入空心菜炒2分钟加盐出锅
超级无敌下饭的菜菜就完成啦!
家有孩子不能吃辣的不放辣椒也相当费米饭呢!