绝不容错过的美味佳肴～湖南蒸菜一炉出

作者： star时光

十一假期，朋友从湖南带回来了我最爱的麻辣鱼，好吃停不下嘴的后果就是让连吃两天的我上火了。那今儿就来吃点低脂健康、原汁原味的湖南蒸菜吧！保证让你吃了还想做

用料

• 腊肉 100g
• 腊肠 半根
• 冬瓜 200克
• 鹌鹑蛋 7个
• 肉馅 200g
• 糯米 100克
• 紫茄子 半根
• 贝贝南瓜 1个
• 八宝饭 适量
• 青皮豆 100克
• 香干 2块
• 豆豉 200g
• 干辣椒 200g
• 豆瓣酱 1勺
• 肉末 50克
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 剁辣椒 适量

绝不容错过的美味佳肴～湖南蒸菜一炉出的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

提前做好豆豉辣椒酱料

步骤 3

干辣椒，豆豉分别煮10分钟

步骤 4

剁碎干辣椒

步骤 5

锅中放油，葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入剁碎的辣椒，豆豉炒香，小火至少炖半小时

步骤 6

待酱料水分基本蒸发加入鸡精拌匀即可，吃不完的可以密封冰箱冷藏保存一周

步骤 7

排骨提前用生抽、老抽、蒸鱼豉油腌制好

步骤 8

香干、腊肉切片，按一层香干一层腊肉的摆放顺序依次摆好

步骤 9

腊肉腊肠切片排入钵中

步骤 10

紫茄子切条

步骤 11

南瓜从顶部三分之一处切开

步骤 12

珍珠丸子做好

步骤 13

冬瓜挖球，或切块切片随意

步骤 14

青皮豆放入钵内

步骤 15

3个鹌鹑蛋加肉馅搅打均匀，再打入4个鹌鹑蛋，加适量盐

步骤 16

把冬瓜钵中加入豆豉辣椒酱料、蒜末、盐；香干腊肉钵中加入剁辣椒、蒜末；茄子钵中加入豆豉辣椒酱料、蒜末；米钵中加适量水；青皮豆加肉馅、蒜末、剁辣椒；排骨加豆豉辣椒酱料；南瓜盅内放入八宝饭

步骤 17

把所有的钵分三层放入蒸烤箱中

步骤 18

选择原气蒸30分钟

步骤 19

刷了30分钟手机后，就可以开饭了

步骤 20

巨好吃的10菜2饭，尤其是豆豉辣椒酱料做的蒸排骨，快来跟我一起做做吧

菜谱创建时间：2020-10-13 20:09:16