麻婆豆腐

作者： 红红私房小厨

用料

• 豆腐 400克
• 菜籽油 30克
• 豆豉 8克
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 40克
• 辣椒粉 1克
• 花椒粉 0.5克
• 水 320克
• 糖 5克
• 鸡精 2克
• 淀粉水 5克+25克水
• 葱花 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

锅中放水煮开，放入豆腐块、盐5克、生抽15克煮至豆腐变色，捞出沥水。

步骤 2

锅中放油，油热后放入豆豉炒香。

步骤 3

倒入肉末炒至肉末变色

步骤 4

加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香

步骤 5

加入豆腐、水、糖煮开转小火煮至汤汁剩百分之三十左右

步骤 6

分三次加入淀粉水勾芡。

步骤 7

关火加入鸡精拌匀，盛出装盘，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2020-10-13 19:53:33