蔓越莓饼干

作者： 小佳烘焙日记

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 75克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 230克
• 奶粉 20克
• 蔓越莓干 50克
• 杏仁片 15克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

第一步 室温软化黄油 把低筋面粉和奶粉混合过筛到容器备用 蔓越莓切碎备用。

步骤 2

将软化好的黄油先用打蛋器打散，再加入糖粉用打蛋器充分混合均匀 使黄油充分吸收糖粉，黄油打发到体积膨胀 微微发白就可以了。

步骤 3

接下来分两次加入全蛋液，一次加入容易打至水油分离，第一次蛋液全部吸收后 再加入下一次蛋液。

步骤 4

将提前过筛好的粉类加入 继续搅拌至无干粉状态，加入切碎的蔓越莓干和杏仁片 继续搅拌均匀即可。

步骤 5

将拌好的面团装入铺好油纸的U型模具中 铺平压实，放入冰箱一小时冷冻至硬。（模具加油纸是为了方便脱模）

步骤 6

取出脱模 用刀切成约0.3cm的薄片 大小薄厚要一致，切好后不要立即送入烤箱 需室温解冻约15分钟 再送入烤箱，立即放入烤箱表面会裂。

步骤 7

烤箱先预热 预热好后上火180° 下火150° 先烤17分钟 把烤盘掉头 再烤5－8分钟 （烤盘掉头是为了使饼干上色均匀）

菜谱创建时间：2020-10-13 17:19:38