腌嫩姜芽

作者： 紫色水晶-38

用料

• 嫩姜芽 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 适量
• 精盐 适量
• 白水 适量

腌嫩姜芽的做法步骤

步骤 1

嫩姜芽洗净……

步骤 2

刮去外皮后，再冲洗干净，风干至无水……

步骤 3

切成薄厚均匀的片状，加入少许精盐.白糖，反复揉拌，释放姜内水份……

步骤 4

酱汁用料……

步骤 5

将适量的生抽.陈醋.八角.桂皮.白糖.白水调好，放入煮锅内……

步骤 6

嫩片水份释放后，控去姜汁（姜汁可以它用，如炒菜.炖菜等）……

步骤 7

酱汁烧开进行时……

步骤 8

将控去水份的姜片，装入无水.无油的容器中……

步骤 9

将凉透的酱汁倒入容器中，淹过姜片即可，加盖放入冰箱冷藏室……

步骤 10

两天后即可盛碟食用👌。

腌嫩姜芽的小贴士

1 释放水份的盐量要掌握好； 2 每次取出腌姜时，不要带入水.油。

菜谱创建时间：2020-10-13 14:40:02