英式司康，简单易上手，无需揉面，香甜松软

作者： JuliaWu

面包吃完了，明天早餐吃什么呢？来做个英式司康吧，吃出皇室的感觉来。做法真的是超级简单，20分钟左右就成，没有更简单的了。味道真的是不错，松松软软，不论是温热时候吃还是冷了吃，单独吃还是夹果酱，都特别美味。来试试吧。

用料

• 中筋面粉 175克
• 低筋面粉 175克
• 黄油 85克
• 砂糖 50克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 冰牛奶 175ml
• 葡萄干 60克

英式司康，简单易上手，无需揉面，香甜松软的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉，低筋面粉和砂糖混合

步骤 2

量好冰牛奶

步骤 3

量好葡萄干，其他果干都行，随你喜欢

步骤 4

将面粉糖混合物过筛

步骤 5

将冰黄油切小块放入

步骤 6

用刮刀将黄油不断切切切，切入面粉中。带手套，用手指将大颗粒搓碎。用手指，温度低，千万不要用手掌，温度太高，黄油会化。

步骤 7

将葡萄干混入，拌匀。

步骤 8

加入冰牛奶，用刮刀将面粉嚯成团。不可以揉，以免起筋。差不多成团就倒到操作台，双手将干粉全部按压，捏入面团。

步骤 9

用手指将面团按压扁，一指厚就行

步骤 10

用刮板切成条再分割成三角形，注意保留切口的边缘毛毛的边

步骤 11

取蛋黄加一小勺水打散，过筛

步骤 12

薄薄涂在司康表面

步骤 13

烤箱预热390华氏度，200摄氏度，烘烤20分钟，直到颜色满意为止。拿出来放凉。其实温热就能吃，非常美味，配上一杯红茶，太赞了。

英式司康，简单易上手，无需揉面，香甜松软的小贴士

1.果干可以随便选，蔓越莓啥的都行，喜欢小的可以切下再放 2.黄油要用冰的，千万不要室温软化的 3.揉黄油时候不要用手掌，黄油会化 4.面团烤制会涨一倍 5.边缘毛毛的烤好了才好看

菜谱创建时间：2020-10-13 03:56:46