风味茄子（特简单）

作者： 睿妈吉祥

喜欢威海一家小店的风味茄子，感觉特别好吃，自己试做了2次终于成功了，老公说一摸一样。

用料

• 茄子 2个
• 淀粉 适量
• 醋 1/2勺
• 糖 1/2勺
• 蒜 2/3瓣
• 盐 少许

风味茄子（特简单）的做法步骤

步骤 1

这是三根茄子，切多了，2根就够了！

步骤 2

切成条型

步骤 3

放盆里加水泡五分钟

步骤 4

沥干

步骤 5

加淀粉，分三次加。表面裹匀

步骤 6

第一次

步骤 7

裹成这样就可以了，表面都要有淀粉

步骤 8

下油锅炸。表面发黄炸变色了就可以出锅了。

步骤 9

锅内少油加入2/3大勺糖，糖少了不好吃啊，炒到糖全部融化，有的喜欢放花椒，我家小朋友不喜欢吃花椒，没有放，有的这一步放蒜，我最后放的蒜，糖炒好了下茄子，速度放1/2勺醋，少许盐，炒匀，出锅我放了大蒜末芝麻，终于感觉更香。 注意：手残党这样，小火炒糖色微微发黄心里匀速数1/2/3，关火马上倒入茄子翻炒1/2下，然后快速加醋，翻炒1/2下就OK了出锅，这样不会塌。

步骤 10

出锅，山大三点家的风味茄子就做好了。

菜谱创建时间：2020-10-12 19:26:59