蒜苗炒猪舌

作者： 廚娘_Mary姐

舌在广东话里叫“利”，因此，做这个菜有大吉大利的好意头！

用料

• 猪舌 1条

蒜苗炒猪舌的做法步骤

步骤 1

芹菜，蒜苗，姜片，备用。

步骤 2

新鲜猪舌头柔软有弹性；变质的表面发粘、无弹性。买了一条带根的猪舌。如有淋巴，必须清除干净。

步骤 3

锅内加入清水，葱结，姜片，料酒。水开后加入猪舌，烫一分钟左右。

步骤 4

用刀刮掉表面的白膜。

步骤 5

切片，我喜欢稍微厚一点……（又暴露了我的刀功🤣）

步骤 6

姜片，白糖1勺，白酒1勺，生抽1勺，叉烧酱2勺，抓拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上。我是中午拌好，晚上吃，腌制久一点会更入味哦。

步骤 7

热锅加入食用油，倒入腌制好的猪舌，大火爆炒，炒干水分。

步骤 8

加2勺蚝油，1丢丢盐，加盖焖三分钟，倒入蒜苗和芹菜炒至断生出锅。

菜谱创建时间：2020-10-12 12:18:44