孜然大葱炒肥牛

作者： peggy_gu

特别香的一道下饭菜

用料

• 肥牛 500克
• 大葱 1根
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 孜然粒 1勺
• 孜然粉 1勺
• 盐 2克
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 50克

孜然大葱炒肥牛的做法步骤

步骤 1

准备配料，大葱切片待用

步骤 2

白芝麻炒熟，也可以放微波炉叮1分钟

步骤 3

肥牛改刀，切成5-10厘米左右长度的肥牛片

步骤 4

下水焯熟

步骤 5

捞出控干水分备用

步骤 6

1、起油锅入大葱炒软，可调小火，适当淋点水，注意不要炒焦。 2、加入牛肉片煸炒，加入孜然粒和蚝油、盐，继续小火煸炒，把肥牛里的油煸出来。 3、加入熟白芝麻和孜然粉、辣椒粉，炒匀起锅。

孜然大葱炒肥牛的小贴士

1、肉要炒到类似烤肉一样有点焦黄； 2、为啥又放孜然粉又放孜然粒？我觉得这样更香，喜欢孜然粒在牙尖咬碎的感觉，但是孜然粉可以味道更均匀； 3、辣椒粉按自己的口味添加，我这不太能吃辣，这个辣椒粉没有很辣。

菜谱创建时间：2020-10-11 19:17:18