姜汁撞奶

作者： a_Renee

秋风起，凉意阵浓，来一碗姜撞奶暖暖胃吧～

用料

• 牛奶 250ML
• 糖 10克（按个人喜好）
• 姜汁 12克

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

准备好材料.

步骤 2

擦出姜茸

步骤 3

挤压出姜汁12克. 只要姜汁.

步骤 4

牛奶250ML加入10克糖，小火，加热至80摄氏度，糖的多少不影响凝固，按个人喜好即可.

步骤 5

碗里放入姜汁，加热好的牛奶倒进姜汁的碗里，几分钟后即可凝固. 可按喜好加入芋圆红豆等.

姜汁撞奶的小贴士

1.生姜蛋白酶和牛奶蛋白质发生反应会凝结生成固体，所以牛奶加热的温度是关键。新鲜的生姜和正确的温度成功率会很高。 2.姜汁和牛奶的比例大概是1:22，可以自己换一下量. 3.牛奶中的蛋白质含量越高，成品越成形.

菜谱创建时间：2020-10-11 15:39:19