茄汁带鱼

作者： 白玉蘭

以前不喜欢吃带鱼，觉得它比较腥。今天用了这个方法做，一点腥味都没有，而且还酸甜可口大家都比较喜欢。

用料

• 带鱼 1条(大约750克)
• 西红柿 4个
• 蕃茄酱 80克
• 鸡蛋 1个
• 盐和糖 适量
• 鹰粟粉 适量

茄汁带鱼的做法步骤

步骤 1

把带鱼清理干净，用剪刀把边上的鱼刺剪掉，也可以从尾部开始把它撕扯掉。用刀把鱼身上的银色刮掉，再把它切成段，用盐腌制一下备用。

步骤 2

把鸡蛋打入，拌匀。

步骤 3

准备鹰粟粉

步骤 4

把粘了蛋液的鱼，放到粉里面，让它整个都粘上干粉备用。

步骤 5

放适量的油在不粘锅里烧热，把鱼放进去煎至金黄色再翻身。

步骤 6

两面都煎至这样就可以，把鱼用盆装好备用。

步骤 7

把锅烧热，加入蕃茄炒熟。

步骤 8

加入蕃茄酱和适量水煮开，调味。

步骤 9

煮至粘稠就可以了。

步骤 10

把鱼加进去，中火煮开。

步骤 11

再翻身煮至入味。

步骤 12

加入葱花就可以上碟。

步骤 13

酸甜可口的茄汁带鱼就好了。

茄汁带鱼的小贴士

1.带鱼的内脏和肚子里黑色的东西一定要清理干净，否则鱼非常腥。 2.煎带鱼一定要用中小火，油热才能下锅煎，最好用不粘锅，另外，一定要煎好一面再翻身煎另一面。 3.蕃茄酱本身带着咸味，所以煮的时候可以不加盐，这根据每个人的口味来调吧。

菜谱创建时间：2020-10-11 15:29:25