鲜天麻炖脑花

作者： 希南

天麻一直是我很熟悉的药材，小时候天麻炖鸽子、天麻火腿鸡，都是家乡常做的菜式。偶尔得知天麻炖猪脑有改善偏头痛症状，家里有朋友寄给我的云南昭通的小草坝乌天麻，权且一试。抛开功效不说，至少味道很好呢！做起来也不复杂。

用料

• 鲜天麻 1-2个
• 红枣 2颗
• 姜 3片
• 枸杞 几粒
• 猪脑花 3个
• 食用盐 3克
• 猪棒骨 300克
• 白胡椒粒 2克（可用胡椒粉代替）

鲜天麻炖脑花的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

脑花仔细的去除脑膜，就是红血丝一样的东西。用牙签挑起来慢慢的就能揭下来了。

步骤 3

去除脑膜后的部分见右边，对比着看看。

步骤 4

撕去血膜清洗干净后是不是看着舒服多了？

步骤 5

棒骨和处理好的脑花分别焯水。脑花要小心一点别弄散了。

步骤 6

生姜和鲜天麻切片。

步骤 7

汤锅里放棒骨和脑花，加入生姜、红枣、白胡椒粒和枸杞（枸杞其实建议后放）

步骤 8

放上切好的天麻片。

步骤 9

一次加入足量水，煲汤功能两小时。

步骤 10

出锅加少许盐和胡椒粉调味，也可以加一点蘑菇粉提味。

鲜天麻炖脑花的小贴士

1.脑花一定要处理干净，这样才能最大程度保证不腥。 2.焯水的时候要轻一些，免得弄散了。

菜谱创建时间：2020-10-10 23:14:57