炖牛肉

作者： Aunt李大胖

用料

• 牛肉 1000克
• 大葱段 5-6段
• 姜片 3-4片
• 大蒜瓣 5-6瓣
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 生抽 3-4勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 盐 6-8克
• 焯水用姜片 3片

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切麻将块

步骤 2

凉水下锅焯水（我用的花椒水，配料表中的花椒就用在这里了），水里加姜片和料酒

步骤 3

炒糖色：锅里放少许油，放入冰糖，炒出小泡泡的时候放入牛肉

步骤 4

翻炒至每块肉的每一面都上色

步骤 5

加入葱姜蒜和八角

步骤 6

加入生抽和老抽翻炒，加入没过牛肉的开水，转移到压力锅，压15-20分钟（这步忘了拍照）

步骤 7

炒锅放少许油，煸炒胡萝卜

步骤 8

接着加入土豆、洋葱、蘑菇继续翻炒

步骤 9

倒入炖好的牛肉，炖至蔬菜全部成熟，加入盐调味，完成，特别下饭！

炖牛肉的小贴士

我放了一枝迷迭香，复合味道特别香～

菜谱创建时间：2020-10-10 18:50:33