超下饭的家常豆腐

作者： 唐宁街的猫

用料

• 北豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 2小勺
• 水 适量
• 牛肉 1小块

超下饭的家常豆腐的做法步骤

步骤 1

准备葱姜碎，蒜切片，牛肉切碎沫。

步骤 2

准备酱汁：生抽1勺，蚝油2勺，糖两小勺，加小半碗水调匀。

步骤 3

取一浅碟，将两颗鸡蛋打散，加适量盐，搅匀。如果鸡蛋比较大，用一颗也可。

步骤 4

豆腐切块，每片不要切太薄。把豆腐浸入蛋液，每一片都包裹上蛋液。

步骤 5

不粘锅中加入适量油，可多放一些，小火加热至七八成热。将豆腐片放入锅中慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 6

利用锅里剩余的油，将葱姜蒜爆香，下入牛肉碎炒至变色，之后下入煎好的豆腐。

步骤 7

将备好的酱汁均匀倒进锅中，轻轻用锅铲把豆腐翻面，都沾上酱汁，注意不要把豆腐铲碎了。盖上锅盖，焖一下收汁，即可出锅。

超下饭的家常豆腐的小贴士

1.鸡蛋液中撒适量盐搅匀，酱汁中不必再加盐，以免过咸。 2.煎豆腐的过程很重要，一定小火，耐心等待豆腐两面金黄。 3.肉末用猪肉牛肉都可以，因为家中没有猪肉，所以用了牛肉，发现味道更香了～哈哈 4.如果喜欢浓稠的酱汁，可在酱汁中加入淀粉挂浆。不加淀粉吃起来会清爽些，看个人口味。

菜谱创建时间：2020-10-10 17:21:00