糖醋佛手瓜

作者： 紫色水晶-38

今年亲属种了佛手瓜，产量高的惊人，佛手瓜的口感清爽，功效也很多，常食用可以增强人的抵抗力，可以扩张血管.降血压，还可以补锌，提高智力等……，我们经常炒食.拌食，我家的餐桌少不了咸菜，于是想着用佛手瓜做道咸菜试试，做好后试吃，觉得真的不错，脆脆的，微酸加微甜……，喜欢这个口味的厨友，不妨也试试看！

用料

• 佛手瓜 适量
• 姜.蒜 适量
• 白糖 少许
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 八角.桂皮 适量

糖醋佛手瓜的做法步骤

步骤 1

适量的佛手瓜洗净……

步骤 2

将佛手瓜切开去籽，嫩瓜无需打外皮……

步骤 3

将佛手瓜切成均匀条状放入容器中……

步骤 4

加入适量的精盐揉拌，以释放瓜内水份……

步骤 5

将水份控干……

步骤 6

将控净水份的佛手瓜条，放入干净.无水.无油的容器中，加入姜.蒜条……

步骤 7

准备调汁用的调料（姜条忘拍照了，姜.蒜条无需煮熟，可直接放在容器中）……

步骤 8

将适量的生抽.陈醋.白糖.八角.桂皮放入煮锅烧开，（如果步骤4用盐量大了，煮汁时可以加入白水，但一定要将汤汁烧开）……

步骤 9

待汤汁凉后，倒入容器中，汤汁淹过瓜条就好，加盖恒温或冷藏……

步骤 10

两天后即可食用，如果放在冰箱冷藏室，这种腌菜可以存放几个月……

步骤 11

每次取适量盛入小碟就👌！

糖醋佛手瓜的小贴士

1. 如果佛手瓜老，需要去外皮； 2 释放水份的盐量适当，放多会咸； 3 每次取咸菜时，不要带入水和油，这样会存放久些。

菜谱创建时间：2020-10-10 13:59:04