不用猪肉，快手版手撕包菜

作者： 侯主任亲自下厨

用料

• 包菜 1个
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 鸡精 半茶勺
• 盐 一茶勺
• 生抽 一勺
• 糖 一茶勺
• 醋 半勺
• 青花椒 20粒
• 葱 大葱一厘米左右切碎，或者小葱半根切碎
• 生姜 两片切成丝

不用猪肉，快手版手撕包菜的做法步骤

步骤 1

准备佐料，图上是一部分，先把香料准备好，如果是菜场买，建议冲一下水，灰尘较多。干辣椒和青花椒的量不固定，爱吃麻吃辣可以多加。

步骤 2

把包菜剥成片，撕成块。我这里的包菜比较小，大约是400克，两个人的量。如果买的包菜大，可以只用一部分，或者家中人多可以都用，但佐料要加量哦。撕的时候，叶子部分大小无所谓，如果有较大的茎需要撕小块。

步骤 3

开火，锅有热度后下油，油热后所有佐料下锅炒，葱姜没有可以不放。大蒜变色后进行下一步

步骤 4

加入包菜翻炒，直至变色变软，加入：盐、糖、生抽，沿着锅边淋醋，开始调味。一般家里的调料罐都有小茶勺，按照茶勺量即可，如果没有可以少量多次的加，用筷子蘸汁尝咸淡。

步骤 5

出锅前撒一点鸡精增鲜，没有不放也行～

菜谱创建时间：2020-10-10 12:29:59