法式钻石曲奇｜简单传统的沙布列酥香感💎

作者： 郑小妮的甜品巷

法式沙布列曲奇的经典，饼干外层一圈的砂糖，就是名字“钻石”的由来，蓝带第一节的实操课就有她的身影，当时做的是柠檬口味，一口就爱上～ 口感非常好并且操作简单又基础，酥松感满分，可以千变万化的她能俘获所有人的心～ 最爱的是巧克力，加了可可碎粒，甜度降低的同时增加了可可的醇香气，还有酥酥脆脆的口感，入口有惊喜，强烈推荐给喜欢层次丰富的小伙伴～

用料

• 可可豆口味：
• 黄油 70克
• 低筋面粉 85克
• 可可粉 7克
• 杏仁粉 15克
• 糖粉 30克
• 可可豆碎 10克
• 柠檬口味：🍋
• 黄油 70克
• 低筋面粉 90克
• 杏仁粉 20克
• 糖粉 30克
• 柠檬皮屑 3克

法式钻石曲奇｜简单传统的沙布列酥香感💎的做法步骤

步骤 1

冷藏的黄油

步骤 2

切成小块

步骤 3

过筛面粉

步骤 4

糖粉+杏仁粉

步骤 5

可可粉

步骤 6

筛入碗中

步骤 7

手指搓揉黄油和面粉

步骤 8

直到呈砂粒状

步骤 9

倒在案板上

步骤 10

用手掌按压向前推

步骤 11

成团后+可可粒

步骤 12

揉成圆柱形

步骤 13

用烘焙纸包住，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 14

滚上一圈白糖

步骤 15

均匀切块

步骤 16

放入烤盘中：180度/13分钟左右

步骤 17

晾凉后，放入密封的容器里就好啦，5天-7天，都还是酥酥脆脆的～ 真的超好吃，巧克力口味，一定要试一试，可可粒是精华^_^

步骤 18

清晰可见酥酥的内部结构

步骤 19

三种口味😘

步骤 20

一颗颗

步骤 21

快来试一试

菜谱创建时间：2020-10-10 11:21:23