酸辣土豆丝

作者： cici_w_x

酸辣土豆丝，绝对是很多人喜爱的下饭菜之一，关键还简单易做，食材那也是相当朴素

用料

• 醋 适量
• 盐 适量
• 土豆 1个
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 生抽 适量

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

1个土豆、4个干辣椒、1颗八角，土豆去皮洗干净，辣椒切段

步骤 2

将土豆切丝，用凉水浸泡，去淀粉，泡制水清透

步骤 3

锅里加油，烧热后放入八角和干辣椒，翻炒至辣椒变色，散出辣椒的呛味，然后倒入沥干水的土豆丝，简单翻炒几下，倒入适量陈醋，快速翻炒均匀，再加入生抽和盐翻炒，炒至土豆丝看起来透亮就可以出锅了。

酸辣土豆丝的小贴士

1.土豆丝切好后一定要用凉水浸泡，否则会变黑； 2.使用的醋是陈醋，不能用白醋； 3.一定要呛炒辣椒，这可是灵魂之一。

菜谱创建时间：2020-10-09 22:22:43