榨菜鸭血豆腐

作者： lingingg

家里有新鲜鸭血，不想煮汤，又爱吃豆腐，就做成了这道菜啦！巨好吃！！ 突然发现榨菜做菜巨好吃！！

用料

• 鸭血 适量
• 嫩豆腐 适量
• 涪陵榨菜 1包
• 青红椒 3个
• 酱油 少许
• 蚝油 少许
• 白糖 少许
• 盐 一丢丢（若咸度合适，可不放）
• 淀粉 2小勺
• 蒜头 2瓣
• 姜 3片

榨菜鸭血豆腐的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备材料 👉🏻豆腐鸭血切小块，焯水‼️备用。（此步骤是为了去除豆腥味和血腥味，最好不要省略） ps：如果是新鲜鸭血，需要先蒸熟，再切块焯水，注意不要蒸太久，会老。 👉🏻姜蒜切碎备用。 👉🏻青椒切丝备用。

步骤 2

2⃣️热锅下油，放入姜蒜炒出香味。然后放入榨菜，炒至出味。

步骤 3

3⃣️放入鸭血，翻炒片刻，加入豆腐和水（水量没过食材即可）加入酱油+蚝油+白糖+盐调味，盖上盖子，中火煮5-8min。中途可开盖查看，注意不要煮干了。 ps：加入豆腐后，不要用勺子翻炒，用勺子来回推即可，否则豆腐易碎。

步骤 4

4⃣️开盖，加入青红椒丝，稍煮10s，再加入水淀粉勾芡，来回推均匀，关火开吃！

榨菜鸭血豆腐的小贴士

👉🏻没有鸭血，可用猪血代替喔～ 👉🏻如果有豆泡，放点下去超级好吃！

菜谱创建时间：2020-10-09 12:29:13