香酥多春鱼

作者： 鱼儿爱陈陈

多春鱼就是一种有满腹鱼籽的海鱼（盒马、京东等生鲜电商都有卖）。籽多肉嫩，煎炸烹饪后鱼骨酥脆，不用吐刺。味道好极了，小朋友超级喜欢吃。

用料

• 多春鱼 300克
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 1勺
• 蕃茄沙司 适量

香酥多春鱼的做法步骤

步骤 1

多春鱼收拾干净，用厨房纸吸干水份。

步骤 2

鸡蛋打散，加一小匙玉米淀粉，加少许（一丢丢）盐

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

把鱼放入蛋糊中打个滚，再放入油锅中炸至焦黄硬身定型（煎的话先大火热油，鱼入锅定型后转小火。）如果是炸的话，先大火入锅中定型，然后用漏勺捞起来，火调小，重新用漏勺把鱼放进去复炸一次基本就可以了。

步骤 5

取一个盘子，垫上厨房用纸，把炸好的鱼放上面吸一下油

步骤 6

取一小碟配上蕃茄沙司（我买的亨氏）即可

步骤 7

味道好极了，秒光盘

香酥多春鱼的小贴士

不管是煎还是炸，务必一条一条下锅，不要整盘一股脑倒到锅里，会粘在一起的。

菜谱创建时间：2020-10-08 13:28:05