毛笋烧肉

作者： _文妈_

路边买了一颗毛笋，看上去甚是新鲜，文爸买来五花肉让我烧。对于一个凡下厨房必先搜“下厨房”的人说，最纠结莫过于找不到食谱。有“红烧肉”，有“红烧毛笋”，有“毛笋炒肉片”，就是没有毛笋烧肉……好吧，我自己拼凑一下吧，记录下来纯粹是为了下一次烧的更好！

用料

• 毛笋（要老头） 1颗
• 五花肉 喜欢吃肉就多些
• 生抽，老抽，冰糖，醋（一丢丢） 为了保持笋的味道，个人建议不放茴香，大料等重口味的
• 蒜，姜 若干

毛笋烧肉的做法步骤

步骤 1

以为没想着要写食谱，所以过程没有拍照，故没有步骤图。

步骤 2

五花肉洗净，切成方块，水开后放入，氽5-10分钟，看到有浮沫出来了，关火，然后用温水冲洗干净。

步骤 3

蒜，姜切小粒，油锅烧热，倒入色拉油，把蒜姜煸出香味，然后把蒜姜盛出不要，倒入五花肉不断煸炒，接下来就加适量生抽，老抽，看肉上色差不多了，加水和冰糖，换入到砂锅，开始炖肉。

步骤 4

在炖肉的时候处理毛笋。水烧开后把切成块的毛笋放进去（毛笋按直的纹路切），稍微放一点醋，去嚆味。煮上个10分钟，然后捞出毛笋，冲洗干净。

步骤 5

再起个油锅，稍稍放些色拉油，倒入毛笋煸炒个几分钟，倒入水，然后连毛笋带水倒入在炖的肉里，咕噜咕噜继续一起炖

步骤 6

大火炖了小火炖，差不多1个小时，就可以关火盛盘了，放点葱提色增颜值，嘿嘿……

步骤 7

细节图

步骤 8

第一次烧，味道还是挺不错的……

毛笋烧肉的小贴士

各种调味的量按自己的口味来

菜谱创建时间：2016-04-04 08:33:06