水晶盏

作者： 棱儿

带孩子去图书馆看书，翻到本中式点心书内的一道七彩水晶盏，因为家人都不爱吃芹菜没有放芹菜，淀粉也不够了改了下粉皮的方子。

用料

• 馅料:
• 胡萝卜 约60g
• 香菇 约60g
• 木耳 约60g
• 虾仁 约50g
• 肉沫 约50g
• 粉皮:
• 澄粉 175g
• 淀粉 75g
• 水 275克

水晶盏的做法步骤

步骤 1

虾仁，香菇，木耳，胡萝卜切碎和肉沫加入料酒、生抽、蚝油拌匀。（按自己口味加调料）

步骤 2

把水烧开，倒入澄粉和淀粉烫熟。

步骤 3

揉至表面光滑。

步骤 4

分成约30g一份，擀薄包入馅料。

步骤 5

收口朝下放入锡纸托内，大火蒸十分钟至熟出锅。

水晶盏的小贴士

新手馅料不要贪多，很容易破皮。 揉面的时候可以再硅胶手套内戴纱手套防烫。

菜谱创建时间：2020-10-08 09:28:15