清炖猪蹄汤

作者： A关小厨

用料

• 猪蹄 适量
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 花椒 5-8粒
• 八角 1个
• 桂皮 一块
• 香叶 3-4片

清炖猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

第一步：把买来的猪蹄 多洗几遍 有的毛处理不干净可以在煤气上烧一下

步骤 2

第二步：洗好的猪蹄冷水下锅 放入部分葱姜 料酒 开始起火焯水 水开后可以再煮3-5分钟

步骤 3

第三步：焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 最好一个一个清洗 然后备用

步骤 4

第四步：炒锅加入少许油 油热放入葱姜花椒八角桂皮 炸出香味后倒入猪蹄 稍微煸炒一下 放入盐 煸炒片刻后 加入热水

步骤 5

第五步：水开后 全部倒入高压锅内 加入凉水使得淹没猪蹄 （加多少凉水都行）用高压锅压40分钟 （炒锅也可以煮的 需要60-90分钟以上） 高压锅压后不要着急放气 焖一会更烂

步骤 6

第六步：开盖后加入少许味精调味即可使用

步骤 7

这个图就是做好的猪蹄汤 特别白 肉也特别烂 😁

清炖猪蹄汤的小贴士

⚠️⚠️⚠️：用高压锅压一定要盖子盖好 开盖的话要放气后在开盖 以免造成伤害 ⚠️：放油不要放太多 放的比平时炒菜少一点就可以了 要不然高压锅压好之后 汤会漂一层油 特别的腻

菜谱创建时间：2020-10-08 00:11:22