【北鼎蒸炖锅】清蒸白刀鱼

作者： 黑色December

新鲜鱼肉加上简单蒸制和调味，葱姜的完美运用，这样做出的鱼肉鲜嫩十足，香气诱人。

用料

• 鱼 1条
• 盐 适量
• 姜 4-5片
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 万物皆可老干妈 1勺

【北鼎蒸炖锅】清蒸白刀鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼开膛去内脏，洗净，放入适量葱姜水、盐、胡椒粉、料酒抓捏入味，腌制稍许即可

步骤 2

可以在鱼腹上划几刀，也可以在鱼背脊上开一刀，以让鱼熟得更快，也更入味

步骤 3

蒸锅上汽之后下鱼，决定了鱼肉的鲜美。用以大火猛蒸，基本上1斤的鱼7~8分钟左右就可以了。

步骤 4

倒掉蒸鱼汤汁，拿掉姜片，蒸鱼汤汁会有腥味，必须倒掉，除了鱼其它全部倒

步骤 5

调汁

步骤 6

起锅浇油，7~8成高油温，不仅能去腥提香，还能锁住鱼肉的鲜嫩可口，减少水分的流失

菜谱创建时间：2020-10-08 00:10:41