入口即化的黄油小酥饼，简单不翻车的生酮零食

作者： 木小花

今天要去野餐，早上快手做了这个黄油小酥饼，受欢迎程度五颗星

用料

• 黄油 30克
• 杏仁粉 50克
• 鸡蛋黄 7克
• 代糖 20克
• 盐 1克
• 无铝泡打粉 2克

入口即化的黄油小酥饼，简单不翻车的生酮零食的做法步骤

步骤 1

材料很少，称好、备好。

步骤 2

黄油室温软化（不是融化，只是软化），加入糖、盐中速打发，最后加入蛋黄，继续打发至黄白颜色，如上图比较绵滑的状态。

步骤 3

把杏仁粉、泡打粉加入打发后的黄油，用刮刀成团，我放到了冰箱冷藏格放了15分钟，让团团更稳定。

步骤 4

带上手套（不然会粘手），分成10克一个。

步骤 5

表面刷蛋黄液，撒上椰蓉。

步骤 6

预热10分钟，175度烤13分钟。烤箱脾气不一样，必须要随时观察颜色。我本来计划烤15分钟，但事实13分钟已经达到我想要的成色了。

步骤 7

蛋黄液留的不多，多刷一些更漂亮。

步骤 8

切开一个看看内部结构，非常酥、香，入口即化感。

步骤 9

野餐现场，我还烤了面包条和盐焗了鹌鹑蛋，小酥饼颜值和评价都很高。

步骤 10

这一盘107克，合计才2.6碳水，一个10克才0.2碳水，整盘吃光都没有压力，完全可以作为优质的脂肪炸弹。

入口即化的黄油小酥饼，简单不翻车的生酮零食的小贴士

没什么难度，也不容易翻车，建议按比例翻倍，多做一些，第二天也非常好吃，放三天没问题。

菜谱创建时间：2020-10-07 19:28:27