油面筋嵌肉

作者： 阳光下的赵小赵

用料

• 肉馅材料
• 猪肉 400克
• 生抽 10克
• 香油 10克
• 葱白 40克
• 料酒 10克
• 油面筋嵌肉材料
• 老抽 5克
• 生抽 15克
• 冰糖 5克
• 水 220克
• 料酒 10克

油面筋嵌肉的做法步骤

步骤 1

鲜肉切小块，8秒/速度6打成肉糜 打肉糜时注意肉质整体偏瘦，不要带筋，具体时间可以根据自己的喜好来延长或剪短，时间速度仅供参考

步骤 2

加入葱白，生抽、料酒、香油

步骤 3

设置1分钟/反转2.5，将肉馅和调料拌匀

步骤 4

拌肉馅时可先用筷子将油面筋每个开洞，肉馅拌好后，取出肉馅，可将肉馅放入裱花袋，用裱花将肉馅挤入油面筋

步骤 5

插入蝴蝶棒，将油面筋均匀放在两边，加入各种调料和水，设置18分钟/V/速度小勺，盖量杯盖，最后5分钟左右可以打开量杯盖看看汤汁多少，开盖收汁

步骤 6

音乐响起，美味完成✅

菜谱创建时间：2020-10-07 18:49:11