拌腌料
将拌料涂抹在 肋排双面抹匀
挤上一些许的橙汁,可以嫩肉去腥,增加风味
我比较喜欢吃入味儿的,放到冰箱腌了一夜
热锅烧橄榄油下一勺大蒜3勺洋葱
洋葱软了再加一小勺盐
一杯糖
苹果醋吃完了,加的柠檬醋,味道很独特的单宁香
番茄酱我加了亨氏番茄辣椒酱,喜辣可替换
剩下的橙子榨汁,放一杯
Tip:酱汁比例很重要
一丢丢就可以
大概浓缩到原来的1/4
尽量用这种粉碎机,破壁机不推荐,不好弄出来,也不好洗干净
烤箱预热150度,取出猪肋排,放入烤箱根据重量,我这一大块大概600克,烤了1个钟头发现不熟,又加烤了半小时,一共90分钟。(根据每家不同烤箱决定,主厨的嵌入式烤箱温度和我家的移动小烤箱差别还是很大的)
刷烧烤酱汁
涂好酱汁
主厨焗了3分钟。我的烤箱开到最大温度了,焗了5分钟。
再焗一会儿味道应该会更好,酱汁会更融入肋排,切开取出两根肋骨
摆盘。哈哈哈,最后一步太low了
这样会不会要一些。配上剩下的橙汁。😁
首先酱汁调料要记住1:1:1:1 其次腌肉要入味儿 要想酥软,包好锡纸,汁水多