咸鸭蛋咸鸡蛋的腌制方法

作者： imrecoming

我家生态园的鸡蛋鸭蛋很多，时而有很大的鸡蛋。一段时间我就腌一次，大家都好喜欢的。特地将方法给大家po上来。

用料

• 鸭蛋 20个
• 白醋 1袋
• 高度白酒 150克
• 盐 400克
• 直饮水 1400克
• 花椒大料香叶 少许

咸鸭蛋咸鸡蛋的腌制方法的做法步骤

步骤 1

清洗鸭蛋，把鸭蛋洗的干干净净滴。

步骤 2

一袋白醋加入适量的干净的水中，将鸭蛋泡过来，大概30分钟，用手试一下，有没有搓下白泥，如果可以了，用小刷碗布轻轻擦洗。（这步忘记拍图了）擦完的鸭蛋白白亮亮没有一点儿斑点了。这一步很重要。

步骤 3

将鸭蛋晾干。用白酒100g倒入碗中，将每个鸭蛋沾匀酒后放入瓶中。焖一天。（这是出油的关键）

步骤 4

将大盐和香料放入锅中加热翻炒出香味儿，放上1400g水，熬开放凉

步骤 5

将盐水倒入瓶中，写上标签，记录时间。放到阴凉通风的地方，大概35天取出一个试煮，然后泡2晚每天换水，第三天早上取出看看结果如何。

步骤 6

结果很棒，就可以开坛全煮了

菜谱创建时间：2017-07-01 21:06:06