客家梅菜五花肉焖面

作者： 黄薇薇kitty

单位扶贫对口大埔，今年中秋节职工福利发了一堆山货，其中有一包黑乎乎的梅菜干。公公外出旅游又拿了一箱波纹面回来，为了消耗这些库存，干脆来个南北结合一锅端，梅菜五花肉焖面。

用料

• 五花肉 250 克
• 生抽 1 勺
• 冰糖 10 克
• 姜 2片
• 葱 3根
• 梅菜干 20克
• 料酒 1勺
• 蚝油 3勺
• 波纹面 3个

客家梅菜五花肉焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉灼水后洗干净，放少许油热锅，慢火煎至两面金黄。

步骤 2

放姜葱蒜爆香

步骤 3

客家梅菜干泡20分钟，抓干水放进去一同爆炒。

步骤 4

继续翻炒到水分收干

步骤 5

放2勺料酒再翻炒。

步骤 6

把蚝油，生抽，盐，冰糖和泡梅菜水一同倒入锅焖煮。水大概没过肉三份之二。

步骤 7

继续焖半小时。这时我们可以先另外一个锅煮波纹面，过冷水备用。

步骤 8

待肉焖软后，放面条继续焖3分钟左右。

步骤 9

撒上葱花 开吃！

步骤 10

面条和梅菜吸饱了汤汁，肉肥而不腻软，好吃。

菜谱创建时间：2020-10-06 10:17:02