【营养全面】排骨炖土豆豆角

作者： 某饲养员

碳水+蔬菜+蛋白质，一道菜解决晚餐。 土豆软软糯糯，豆角清甜可口，排骨软嫩多汁。两个字：绝配。 如果一道菜吃到饱，原料可供2～3人分食。从准备到出锅大概需要一个小时（炖菜需要时间入味，不过中间可以去做别的事情）。

用料

• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 豆角 300克
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 花椒 10粒

【营养全面】排骨炖土豆豆角的做法步骤

步骤 1

准备原料。

步骤 2

排骨沿骨骼切成小块。

步骤 3

冷水下锅，加入准备好的姜片和料酒。大火煮沸后捞出擦干备用。

步骤 4

将炖料（干辣椒、八角、花椒）加入茶包备用。

步骤 5

等待焯水的时间刚好可以处理蔬菜。土豆去皮切块，豆角洗净，葱切大段，蒜去皮拍扁。

步骤 6

冷油下葱蒜，爆出香气后加入排骨。注意排骨上如果有水分会导致迸溅，记得要擦干。

步骤 7

排骨翻面，煎至三面金黄。

步骤 8

加入生抽，翻炒均匀。

步骤 9

加入豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀。

步骤 10

捞出爆锅用的蒜和葱段，加入热水到没过排骨。中高火焖煮十五分钟。

步骤 11

加入切块的土豆，再焖煮十五分钟。

步骤 12

加入豆角，焖煮十分钟后即可出锅。如果此时锅内水分过大，可以不加盖子多煮一会以收汁，不过要小心糊锅哦。

菜谱创建时间：2020-10-05 09:14:44