蒜香花甲

作者： 烤肉名称

喜欢吃花甲、蛏子以及生蚝～有时候做花甲冬瓜汤，一点点油炸香生姜，倒入水煮熟冬瓜，再加花甲煮至开口。喜欢这种鲜味，今天把平日里常做的蒜香花甲分享给大家，不喜勿喷哈～

用料

• 花甲 2斤
• 洋葱 1个
• 大蒜 1整个
• 小米椒 3个
• 白糖 1小勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜 适量
• 盐 适量

蒜香花甲的做法步骤

步骤 1

买花甲的时候，老板自信满满地告诉我已经养了一晚上了，没有沙。所以一回来洗干净，直接把水烧开加入花甲，煮至开口。再倒入装满冷水的盆内轻柔的洗一下。

步骤 2

把洋葱、大蒜、辣椒、生姜切碎，葱切碎备用。本来是要切很碎很碎的，母亲大人要吃洋葱，只能切大点。

步骤 3

油热下洋葱大蒜生姜辣椒，炒香

步骤 4

倒入花甲，加蒸鱼豉油和糖，盐根据自己口味决定量。大火加盖烧五分钟。小心烧糊哦

步骤 5

出锅前加蚝油翻炒，喜欢味道重点的可以加老抽。出锅撒葱花。

蒜香花甲的小贴士

以前喜欢用砂锅装花甲，下面放粉，上桌前加热两分钟就可以了。喜欢味道重的朋友，可以加酱油或者老抽，我喜欢一点蒜香味，盐也比较少。花甲用热水煮的时间不要太长了，开口就捞出来。

菜谱创建时间：2020-10-03 20:37:25