【无转化糖浆】无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！

作者： 芙洛拉啦啦啦的健康烘焙

外面的高油高糖高添加剂，不想吃！ 自己做健康无糖低卡版，简直太美味了吧！😍🥰😘 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料

• #饼皮
• 普通面粉 250克
• 淡味橄榄油 100克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 50克
• 小苏打 2克
• #馅料1: 改良五仁
• 大杏仁 30克
• 核桃 30克
• 腰果 30克
• 葡萄干 30克
• 小红莓干 30克
• 杏脯 30克
• 桑葚干 30克
• 熟糯米粉 40克
• 水 25克
• 淡味橄榄油 20克
• #馅料2: 枣泥黑芝麻
• 无核红枣 250克
• 水 克
• 淡味橄榄油 50克
• 熟糯米粉 60克
• 黑芝麻粉 20克
• #刷
• 蛋黄液 1个

【无转化糖浆】无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤

步骤 1

无核红枣泡水。 上锅大火蒸15分钟。

步骤 2

放入打碎机加入适量水打成枣泥浆。

步骤 3

中小火炒制，水分渐渐变少，分三次加入油，每次都完全融合。

步骤 4

水分快消失时加入熟糯米粉和黑芝麻粉成团。放凉备用。

步骤 5

饼皮鸡蛋打散，加入油和蜂蜜搅匀。 加入面粉和苏打粉，戴手套用手帮助成团。 裹保鲜膜静置30分钟。

步骤 6

制作第二种五仁馅料，所有材料准备好。 坚果要是熟的，如果生的，烤箱150度烤5-10分钟。

步骤 7

所有材料混合切碎。 加入油和水，最后放入糯米粉用手帮助成团。

步骤 8

分皮儿15克+馅儿20克，一个个团成小球。 用手把皮儿按出一个窝，用虎口轻轻向上撸起皮儿，直到完全包裹后，用模具压好图案。

步骤 9

烤箱预热210度，烤五分钟定型。 取出顶部刷蛋黄液。

步骤 10

180度继续烤15分钟至金黄色。

步骤 11

出炉放凉享受美味吧！

【无转化糖浆】无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的小贴士

本方不甜，喜甜饼皮加50-100克糖，内馅儿加50-100克糖。 饼皮没有使用转化糖浆，略微开裂属正常。 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

菜谱创建时间：2020-10-03 20:31:20