椰浆黑芝麻斑马纹吐司

作者： leibaobao00

最近花里胡哨的吐司做的比较多，就肤浅的觉得好看，这次的斑马纹吐司之前做过竹炭的，感觉没有这次黑芝麻的好看好吃，而且很多朋友说吐司应该叫斑马纹吐司更形象。这次的面团我是平均分配的，也可以随意一点，条纹粗细不一也挺好看的。 菜谱是两个12厘米水立方的量。 竹炭版的点这里: https://www.xiachufang.com/recipe/102280859/

用料

• 高筋粉 350克
• 低筋粉 100克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 13克或者干酵母5克
• 鸡蛋 50克
• 椰浆 100克
• 牛奶 200克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 黑芝麻粉 30克

椰浆黑芝麻斑马纹吐司的做法步骤

步骤 1

1: 除了盐和黄油其他材料放入m6厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:5档揉10分钟。

步骤 3

3 :差不多延展性已经不错了，加盐和黄油继续揉。

步骤 4

4:揉到完全，分一半面团加入芝麻粉揉匀。

步骤 5

5:直接将原味均分12个，芝麻的均分12个，分别滚圆松弛15～20分钟。

步骤 6

6:松弛完毕。记住操作的过程一定要用容器盖好面团，不要暴露在外面太久，以免风干面团，影响组织。

步骤 7

7:将面团擀开成椭圆形面片。

步骤 8

8:所有面团依次擀好，然后双色交错叠加摆好，每个吐司12片。

步骤 9

9:如图放入吐司模。

步骤 10

10:注意观察，发酵得差不多了就把模具放正。

步骤 11

11:入预热好的高比克风炉150度30分钟，普通烤箱180度30分钟。

步骤 12

12: 具体时间温度根据自己烤箱脾气。注意上色。

步骤 13

13:完成了，放烤网晾凉。

步骤 14

14:切开。

步骤 15

15:非常柔软，当然主要是很好看。

椰浆黑芝麻斑马纹吐司的小贴士

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间：2020-10-03 15:11:02