巧克力椰蓉蔓越莓月饼

作者： 飞花入梦_1

微苦的巧克力和香甜的椰蓉是绝配，加入酸甜的蔓越莓，口感层次丰富，很好吃。以下材料可以做50克月饼16块。

用料

• 饼皮材料：
• 黑巧克力 20克
• 转化糖浆 140克
• 枧水 5克
• 花生油 56克
• 可可粉 10克
• 中筋面粉或者月饼专用粉 190克
• 馅料材料：
• 椰蓉 120克
• 奶粉 60克
• 奶油奶酪 45克
• 白糖 15克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 2个
• 黄油 15克

巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化，转化糖浆枧水花生油用蛋抽搅拌均匀，加入融化的巧克力，搅拌均匀，加入面粉和巧克力粉，带手套揉光华揉匀，裹保鲜膜醒发1小时以上。

步骤 2

椰蓉用料理机打碎，加入馅料里所有材料搅拌均匀。

步骤 3

倒入不粘锅小火慢炒，炒到不粘刮刀，能成团。

步骤 4

蔓越莓切碎些，加入炒好的椰蓉馅中，拌匀。

步骤 5

晾凉。

步骤 6

平均分成16份。

步骤 7

饼皮平均分成16份。

步骤 8

饼皮用手掌按压薄，包上馅料，用虎口推压法包好，滚圆，用喜欢的模具压出月饼生坯，烤箱200度预热。

步骤 9

月饼表面喷水，烤箱200度烤制5分钟，拿出来晾凉大约5—8分钟，不用刷蛋液，再次入烤箱180度烤制8分钟。

步骤 10

彻底晾凉后密封回油。

步骤 11

漂亮好吃，酸甜适口，可爱的小福袋。

菜谱创建时间：2020-10-02 17:08:46